ویژگی های تغذیه سالم در تابستان ، اهمیت مصرف میوه و سبزیجات - سریال شهرزاد

به گزارش سریال شهرزاد، یک متخصص تغذیه بر اهمیت مصرف میوه ها و سبزیجات در فصل تابستان تاکید نمود و گفت: میوه و سبزیجات به سبب بهره مندی از آب فراوان احتیاج بدن را تامین می نمایند.

به گزارش سریال شهرزاد، احمد اسماعیل زاده، استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران در مصاحبه با مهر، اضافه کرد: به طور کلی تغذیه نقش بسیار مهمی در سلامت افراد و افزایش طول عمر افراد دارد و یکی از مسائل مهم در شیوه زندگی سالم بحث تغذیه افراد است بنابراین افرادی که تغذیه سالمی دارند خطر بیماری های مزمن را کمتر دارند و احتمال طول عمر بیشتری دارند.

این متخصص تغذیه اعلام کرد: وقتی به تغذیه سالم نگاه می کنیم به هرم غذایی بر می گردیم؛ این هرم تاکید دارد افراد بیشتر از نصف بشقاب مصرفی شأن میوه ها و سبزیجات باشد که در فصل تابستان بسیار حائز اهمیت است و برای افرادی که گاهاً تحرک کم یا زیادی دارند نقش اساسی دارد.

وی اظهار کرد: یکی از برترین نعمت های خداوند در فصل تابستان تنوع میوه ها و سبزیجات است که همه آنها غنی از آنتی اکسیدان ها هستند از این رو مصرف مقادیر کافی میوه ها و سبزیجات می تواند خطر چاقی و دیابت را کاهش دهد چراکه میوه ها و سبزیجات علاوه بر آنتی اکسیدان ها حاوی فیبر بسیار خوبی هستند که می توانند سلامت گوارش را تأمین و خطر یبوست و سرطان ها را کم کند.

اسماعیل زاده اعلام کرد: نکته دیگری که در مصرف میوه ها و سبزیجات وجود دارد محتوای آب آنها است؛ همانطور که می دانیم آب یکی از نیازهای مهم بدن است و توصیه می کنیم که هر فردی هر روز یک تا دو لیتر آب را مصرف کند به ویژه افرادی که کار در بیرون از منزل دارند و تعریق های شدید دارند که باعث از دست رفتن آب و سدیم می گردد طبیعتاً برای جایگزینی میوه ها و سبزیجات بسیار حائز اهمیت است.

این متخصص تغذیه توضیح داد: زمانی که توصیه به استفاده از نوشیدنی در این فصل می گردد منظور چای و قهوه نیست و بیشتر آب مد نظر است که در فصل تابستان با تخم شربتی و خاکشیر بدون شکر همراه کنیم تا آب بدن را تأمین می نمایند و فیبر محلول را وارد بدن می نمایند پس توصیه به مصرف مقادیر کافی مایعات استفاده از میوه ها، سبزیجات و صیفی جات است که حاوی مقادیر زیادی آب و آنتی اکسیدان هستند که برای سلامت قلب و عروق هم می توانند مؤثر باشند.

اسماعیل زاده با اشاره به اینکه افراد با فعالیت بدنی بیشتر و تعریق شدید علاوه بر آب اندازه زیادی سدیم از دست می دهند اسم کرد: افرادی با فعالیت بدنی بالا و یا ورزشکاران در حین تعریق علاوه بر آب اندازه زیادی سدیم از دست می دهند که منجر به دردهای عضلانی و گرفتگی عضلانی می گردد از این رو این افراد باید به اندازه کافی و معمول از نمک که حاوی سدیم است هم باید استفاده نمایند.

افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات در فصل تابستان

این متخصص تغذیه در مورد عدم مصرف فست فودها هم چنین گفت: علاوه بر مصرف میوه ها و سبزیجات و توجه به مصرف سدیم در این فصل که بسیار حائز اهمیت است؛ کاهش مصرف فست فودها است هم در فصل تابستان اهمیت بیشتری پیدا می نماید چراکه فست فودها حاوی مقادیر بسیار زیادی نمک و رادیکال های آزاد هستند که به سلامت قلب و عروق لطمه وارد می نمایند و هم کالری زیادی را وارد بدن می نمایند که چاقی را در پی دارد.

وی اظهار کرد: توصیه می کنیم افراد از میوه های خشک، انواع برگه ها، مویز، توت، آجیل ها و آبمیوه های طبیعی به جای شیک ها که مقادیر زیادی شکر دارند و به جای تنقلاتی مانند چیپس و پفک از انواع میوه های خشک استفاده نمایند و یا حتی از شیر استفاده نمایند و به سراغ مواد غذایی صنعتی نروند.

اسماعیل زاده تاکید نمود: افراد باید توجه داشته باشند که در فصل تابستان کالری کمتری را به خصوص در شب و وعده شام دریافت نمایند بنابراین استفاده از غذاهایی مانند سوپ ها، آش و یا آب دوغ خیار که گرسنگی را برطرف نموده و در حقیقت جلوی ورود کالری زیاد را به بدن گرفته و در عین حال تأمین نماینده مواد غذایی سالم مثل مایعات و حبوبات هستند استفاده گردد؛ استفاده از غذاهای پختنی با کالری بالا و چرب به ویژه در وعده شام توصیه نمی گردد.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه استفاده از انواع صیفی جات در وعده شام بسیار مناسب است، توضیح داد: در کنار تغذیه سالم و رعایت نکات گفته شده دیر بیدار شدن و حذف صبحانه هم بسیار مهم است در حالی که همه ما می دانیم که مصرف صبحانه نه تنها در تأمین کالری اثر بسیار خوبی را دارد بلکه خطر افسردگی، چاقی، دیابت، قلب و عروق را کم می نماید و افراد هر زمان که از خواب بیدار شدن وعده صبحانه را در حد یک لیوان شیر و دو عدد خرما مصرف نمایند و با معده خالی روز را سپری ننمایند بنابراین خوردن وعده صبحانه نشان داده است که کالری دریافتی در طول روز را کنترل می نماید و خطر چاقی را کمتر می نماید، البته خواب زیاد هم یکی از عوامل است که متابولیسم بدن را برهم می زند و به طور کلی نظم در خواب باعث بهبود متابولیسم بدن و کالری دریافتی در طول روز خواهد شد.