طرز تهیه بز قورمه؛ از غذاهای سنتی و خوشمزه کرمان
به گزارش سریال شهرزاد، اگر به دنبال خورشت سنتی بسیار متفاوت و خوشمزه ای هستید، بز قورمه را امتحان کنید که به عقیده بسیاری طعمی فوق العاده دارد.
دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی
بز قورمه، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان کرمان محسوب می گردد و به دلیل داشتن نخود و گوشت بسیار مقوی و حاوی پروتئین است.
اگر به دنبال خورشت سنتی بسیار متفاوت و خوشمزه ای هستید، بز قورمه را امتحان کنید که به عقیده بسیاری طعمی فوق العاده دارد.
دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی
نوع غذا: خورشت
وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 120دقیقه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مواد لازم مناسب برای 6 تا 8 نفر
نخود : یک پیمانه
پیاز : یک کیلوگرم
سیر : یک بوته
گوشت بدون استخوان : 500 گرم
کشک : به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
زعفران دم نموده : یک قاشق سوپخوری
نعنا داغ : به میزان لازم
گردو خرد شده : به میزان لازم
آب : 2 پیمانه
طرز تهیه بز قورمه
1. پیاز را خرد و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید بریزید، تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید.
2. گوشت را بریزید، سپس یک تفت دهید.
3. نخودها را از قبل چند ساعتی خیس کنید، آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته گردد.
4. نخودها را داخل قابلمه گوشت بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً له کنید.
5. کشک و زعفران را به مایه اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد.
6. نمک آن را در وهله آخر بریزید، در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین و میل کنید.
منبع: گردشبان