طرز تهیه عدسی خانگی با روش ها و مواد مختلف - سریال شهرزاد

به گزارش سریال شهرزاد، طرز تهیه عدسی خانگی بسیار آسان است و شما می توانید به راحتی از این غذا به عنوان وعده اصلی یا صبحانه بهره ببرید. عدسی از جمله غذاهای سنتی و خوشمزه ایران بوده که به ذائقه بسیاری از افراد نزدیک است و از خوردن آن لذت می برند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه عدسی ساده و خانگی را آموزش دهیم تا از این غذای مقوی و خوشمزه در وعده های خود بهره ببرید. با ما همراه شوید تا با طرز تهیه عدسی خانگی بدون پیاز و بدون رب آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه عدسی ساده خانگی

• عدس 2 لیوان
• روغن 2 قاشق غذاخوری
• پیاز میانه برای پیاز داغ 1 عدد
• نمک و فلفل به اندازه دلخواه
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

این اندازه مواد اولیه مناسب برای 6 تا 8 نفر است و مدت زمان آماده سازی و پخت آن، 90 دقیقه خواهد بود.

طرز تهیه عدسی خانگی

1. مرحله اول از طرز تهیه عدسی لعابدار مربوط به خیساندن عدس ها از 24 ساعت قبل است. در مدت این 24 ساعت ضروری است چند مرحله آب آن را عوض کنید. انجام دادن این کار باعث جلوگیری از دل درد و نفخ می گردد.
2. عدس ها را بدون اضافه کردن ادویه، روغن یا آب مرغ فقط در آب خالی بپزید.
3. حین پختن عدس ها، در یک ماهیتابه دیگر دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و سپس پیاز میانه نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها طلایی شوند روی حرارت نگه دارید.
4. بعد از پخت کامل عدس ها رب گوجه فرنگی، پیاز داغ، فلفل، نمک یا هر ادویه دیگر را مطابق با ذائقه خود به آن اضافه کنید. توجه کنید که قوام عدسی نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد.

نوش جان!

مواد لازم برای تهیه عدسی بدون رب

بعضی از افراد از طعم و عطر رب در عدسی استقبال نمی نمایند؛ لذا در ادامه با آموزش طرز تهیه عدسی بدون رب به شما یاری می کنیم تا بتوانید یک وعده غذایی خوشمزه و مفید را تهیه کنید.

• عدسی 2 لیوان
• سیب زمینی میانه 2 عدد
• پیاز میانه 6 عدد
• نمک 2 قاشقچای خوری
• فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
• فلفل قرمز یک قاشق چای خوری
• زردچوبه 1 قاشق چای خوری

این اندازه مواد اولیه مناسب برای 8 تا 10 نفر است و مدت زمان آماده سازی آن 90 دقیقه خواهد بود.

طرز تهیه عدسی بدون رب

1. ابتدا عدس ها را پاک کنید و به مدت 24 ساعت اجازه دهید به خوبی خیس بخورند. در این فاصله در مدت زمان های تعیین، آب آن را عوض کنید تا از ایجاد نفخ جلوگیری گردد. بعد از سپری شدن 24 ساعت، عدس های شسته شده را داخل قابلمه بریزید و حدود 3 تا 4 برابر اندازه عدس موجود در قابلمه، آب به آن اضافه کنید.
2. مرحله دوم از طرز تهیه عدسی بدون رب، مربوط به آماده کردن پیاز داغ است. در این مرحله ابتدا پیازها را پوست بگیرید، خرد کنید و داخل قابلمه همراه با روغن به خوبی تفت دهید تا نرم شوند.
3. بعد از تفت دادن پیازها، ادویه ها را به پیاز داغ اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت باقی بمانند تا بوی خام ادویه ها گرفته گردد.
4. سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و پوست آن ها را بگیرید. اگر در پی طرز تهیه عدسی لعابدار هستید، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را در داخل غذاساز به حالت له شده در بیاورید.
5. در حین جوشیدن عدس ها، سیب زمینی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید. در این مرحله ضروری است حرارت را کمتر کنید. حدود 60 دقیقه اجازه دهید تا روی حرارت ملایم بپزد و لعابدار گردد.

مواد لازم برای تهیه عدسی بدون پیاز

• عدس 2 لیوان
• سیب زمینی 3 عدد
• قارچ 6 یا 7 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه دلخواه

این اندازه مواد اولیه مناسب برای 5 تا 6 نفر است و پخت آن حدود 70 دقیقه زمان خواهد برد.

طرز تهیه عدسی بدون پیاز

1. اولین مرحله در طرز تهیه عدسی بدون پیاز این است که ابتدا از 24 ساعت قبل عدس ها را به خوبی پاک کنید و در آب خیس کنید. بعد از سپری شدن 24 ساعت، آن ها را با سه برابر آب، داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. در طرف دیگر سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و خرد کنید و سپس آن ها داخل آب و عدس بریزید.
3. بعد از این که مطمئن شدید سیب زمینی ها و عدس به طور کامل پخته شدند، قارچ ها را بشویید، به صورت ورقه ای خرد کنید و به ترکیب روی گاز بیفزایید.
4. با توجه به ذائقه خود می توانید نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

فوت و فن طرز تهیه عدسی

• جهت طرز تهیه عدسی ساده و خوشمزه خانگی ضروری است عدس زودپخت و ریز را برای پخت انتخاب کنید.
• هرگز برای لعابدارشدن عدسی از آرد استفاده نکنید؛ زیرا باعث می گردد در هنگام سردشدن بسیار سفت گردد.
• در طرز تهیه عدسی، به اندازه حرارت توجه کنید. حرارت کم تر باعث می گردد عدسی شما لعابدارتر و خوشمزه تر گردد.
• هرچقدر اندازه پیازداغ اضافه شده بیشتر باشد، طعم عدسی بهتر خواهد بود.

در این مقاله سعی کردیم روش های مختلف طرز تهیه عدسی را به شما آموزش دهیم؛ اما یکی از ویژگی های عدسی این است که با روش ها و مواد اولیه متفاوت می توان آن را تهیه کرد. به همین منظور از شما می خواهیم چنان چه طرز تهیه دیگری می شناسید، یا نکته ای را بلد هستید که ممکن است به درد ما و سایر خواننده های سریال شهرزاد بخورد، خشنود می شویم در بخش کامنت ها یادداشت کنید.